Όσοι δεν καταφέρατε να βρείτε τραπέζι σε κάποιο στέκι… κρεατολάγνων και έχετε στα πλάνα σας μια ιδιωτική συγκέντρωση φίλων στο σπίτι για… ψήσε- φάε, δείτε τι πρέπει να προσέχετε όταν θα αγοράσετε τα απαραίτητα εφόδια για να αποφύγετε τις παγίδες της αγοράς.
- Το πιο «αγνό» και «ασφαλές» κρέας είναι το αρνί. Μπαγιάτικο ή κακής ποιότητας δύσκολα θα βρείτε καθώς οι κρεοπώλες τα προμηθεύονται ολόκληρα ή μισά.
- Μην αγοράζετε ποτέ κρέατα που βρίσκονται εκτός ψυγείου, γιατί συνήθως είναι αλλοιωμένα. Η σωστή θερμοκρασία συντήρησης είναι στους 7 βαθμούς Κελσίου και πάντα στο ψυγείο.
- Όταν αγοράζετε κρέας για σουβλάκι, ζητήστε μπούτι μόσχου ή χοιρινού. Είναι η καλύτερη επιλογή για την συγκεκριμένη χρήση.
- Στην περίπτωση που επιθυμείτε να αγοράσετε κοτόπουλο, ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να μην το κόβει με το ίδιο μαχαίρι που κόβει άλλα κρέατα, ή όταν πρόκειται για κιμά κοτόπουλο να το περνάει από διαφορετική μηχανή.
- Η σωστή μπριζόλα πρέπει να έχει περίπου τρία εκατοστά πάχους.
- Σε κάθε περίπτωση το ιδανικό κρέας πρέπει να έχει εμφανές λίπος εξωτερικά και εσωτερικά να μοιάζει με… μάρμαρο (λεπτές γραμμές λίπους), για να είναι νόστιμο και ζουμερό.
Πηγή
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου