ΥΛΙΚΑ
- 130 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 140 γρ. αλεύρι τύπου 00
- 60 γρ. καστανή ζάχαρη
- 140 ml γάλα
- 12 γρ. μαγιά μπύρας
- 30 γρ. φυτικό λάδι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ξύσμα λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό.
Χτυπάμε το αλεύρι ολικής και το τύπου 00, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, και το γάλα με τη μαγιά για περίπου ένα λεπτό σε ένα μίξερ. Όταν αναμειχθούν καλά, ζυμώνουμε τη ζύμη για άλλα 10 λεπτά, ώστε να γίνει ομοιογενής.
Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε για ακόμη ένα λεπτό. Θα πρέπει η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και σχηματίζουμε έναν κύκλο. Χωρίζουμε τον κύκλο σε 8-10 τρίγωνα.
Μπορούμε μέσα να προσθέσουμε ότι θέλουμε σαν γέμιση (σοκολάτα, μαρμελάδα κτλ.).
Τυλίγουμε τα τρίγωνα ώστε να σχηματιστούν τα κρουασάν.
Τοποθετούμε κάθε κρουασάν σε ταψί με λαδόκολλα και με λίγη απόσταση απόσταση μεταξύ τους.
Αφήνουμε τα κρουασάν μέσα στο φούρνο με φως για 30-60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος τους.
Στη συνέχεια, αλείφουμε την κάθε επιφάνεια με λίγο γάλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.
Έτοιμα, ζεστά και λαχταριστά!
Πηγή
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου